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四合院内的小风景

发布:2009-9-1 4:48:42  来源:首都人  编辑:Watt
    四合院内的小风景
    吃春饼。照规矩,每年都在立春这一天才吃。可以在馆子里吃,也可以在家里吃;可以郑重些,也可以随意些。但一定要用热水烫面,再加一点香油,烙双合的薄饼。吃时揭开来,用饼卷着生熟各菜,再蘸以少许甜面酱,卷成“卷儿”吃。生熟各菜又有哪些熟肉菜是酱肘子、酱肘花切成的丝,以及小肚丝、熏鸡丝、烧鸭子丝、咸肉丝、驴肉丝等;另外得有炒和读音“火”菜,用豆芽菜和粉丝炒成,还可以有炒菠菜、炒韭菜、炒黄花木耳,摊黄菜(炒鸡蛋)等。吃时都是自己动手,愿意吃什么就卷什么,一家人聚在一起,图一个气氛。我小时每年到这一天,家里必吃无疑。其他时候也偶然吃,但就是吃不出这天的气氛。随着年纪渐大,我才把这习惯慢慢“收”了。但前两年春天,忽然收到汪曾祺先生来信,他本是为其他事写信的,但正事儿一带而过,后边却谆谆讲述今年的立春可不一般 ── “今年大年初一立春,是‘岁交春’,据说是大吉大利的。语云:千年难逢龙华会,晚年难遇岁交春。’那天,你可以吃一顿春饼。”至今每次回想起来,都有一种长叹不已之情。难怪汪先生去世后,曾有悼念文章用了“最后的士大夫”的标题。 
    有钱就置房。在北京,一旦有了钱,怎么着才最合适?似乎,还是置房产稳妥。义和团不会总来,来过了那一阵儿,下一阵儿还不知猴年马月。任他兵荒马乱,这房子总会有人赁,要赁就得拿房钱,咱身不动膀不摇,就吃这瓦片儿了。要住就住独门独院,这还有个讲究棗天棚鱼缸石榴树,厨子肥狗胖丫头。这是北京四合院的一个基本标准。住这样的房不但是图舒服,也不仅是为了摆谱儿,有时候还另有他用。比如上海戏馆子派人来北京约“京角儿”,头牌那儿已然去过了,头牌和人家提名咱“当二路”。人家要登门拜访,其实是想探探咱的虚实,好给咱定包银。咱心里都明白,咱早就独门独院了,家里也收拾得挺齐整挺气派,这价儿不怕您不往高了开。
    泡澡。一般人是洗澡,身上真脏了,使足力气去洗,不洗下一层皮来,恐怕不值。可也有梨园的名伶,其实家里就有洗澡设备,可还是愿意到澡堂子泡上一泡。马连良就喜欢在有戏那天的午后,独自一人到"华清池"澡堂泡上一阵。还得是最热的池子。等泡“滋润”了,趁着水汽笼罩,稍微喊那么一两声,看嗓子“在没在家”。等泡够了,让伙计打个电话给斜对面的东来顺,给自己送点小吃过来。李少春也喜欢泡大池子,碰见熟悉的戏迷,半天时间就算“交代”了。孔明是“六出祁山”,少春则要“三下池子”。

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