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京城东直门簋街 美食的聚集地

发布:2009-9-6 1:00:00  来源:首都人  编辑:vivi
    北京的东直门簋街,那可是北京最早火起来的食街,也是当年那些“夜猫子”们深夜饕餮的地方。当年簋街最兴盛时的情景,可以这么形容:“人人皆啖小龙虾,夜夜欢歌到凌晨”。的确,来簋街的食客,多半是冲着“麻小”来的,一盆一盆的,吃的那个痛快啊!不过,随着簋街的改造,不少人气挺旺的小店迁走了,簋街虽然已经没有当年的繁华,但是人气依然还在。现如今的半条簋街,仍然留存着四五十家馆子。靠近东口的几家回迁的馆子,什么通乐、天一阁,一到晚上还是人声鼎沸,热闹非凡。
    簋街(鬼街),东起二环路东直门立交桥西端,西到交道口东大街东端。周围使馆林立,造就了簋街得天独厚的地理优势,每年仅外宾为簋街创造的利润就高达3500万元。在这条全长1442米的东内大街上,沿街共有各种商业店铺150多家,其中餐饮服务业148家,约占东内大街全部店铺的90%以上。饭馆密度如此之大,全北京恐怕再也找不出第二家了。
  关于簋街(鬼街)名字的由来;目前有很多不同的版本,但都是空穴来风或道听途说,而真正的说法只有那些东直门内居住的老北京人可以解释清楚;清朝年间北京市的各个城门都有专门的用途,不得随意使用,就象朝廷出兵必须要走德胜门,而收兵要走永定门、处决罪犯必须要走宣武门一样,东直门只是专门做为往城里运送木材和往城外运送死人的城门,在城边上那些世代居住的50岁左右的人们至今还清楚的记得小的时候大家一起呼朋唤友的结伴到城门楼上玩耍的情景,站在城楼上看城里是一条笔直的土路能看到鼓楼,而城外就是一望无际的坟场。由于城门即当时的城乡结合部,所以城门内自然形成了最初的早市,那些以贩卖杂货菜果为主的摊贩们后半夜开市,黎明即散,摊主以煤油灯取亮,远处看上去灯影憧憧,再加上整条街上比肩相邻的棺材铺和杠房,故名“鬼市”。而巧合的是市场大潮开始后东直门大街两侧的很多商家店铺也做过很多各种各样的生意,可没有一家能做的好的,就连唯一的一个国营百货商店(即后来的金鼎轩旧址)也不得不关门歇业了,但随后人们发现在这条街上只有开饭馆能做的好,而且这里的饭馆白天几乎没有人光顾,但是到了晚上却门庭若市车水马龙另有一番繁荣景象。至于是不是象当地老人们说的到了夜里鬼们都要进城吃饭而形成了如此繁荣就谁也解释不清了。
  由于热市的形成,鬼街已经在北京家喻户晓,当然很多人也看到了这里巨大的商机,就连当地政府也是从开始的排斥强管到了后来的扶持,区商委还把这里命名为“东内餐饮一条街”。但是;鬼字终究不雅,于是东城区委的能人们就冥思苦想的要为鬼街易名,但是老板们并不买帐因为怕易名坏了风水,说来也是该着;竟有人发现了字典里有这个音同字不同的“簋”并且还能和吃沾上边,于是开始大肆宣传并且还在东直门立交桥鬼街一侧的桥头做了一个“簋”的大铜塑像,于是就有了现在这个文明的“簋街”。
  如今簋街已经成为北京饮食文化的代表和时尚餐饮的标志以及人们心中的一个向往,一处欢乐,甚至是一段茶余饭后的谈资。很多人“刷夜”的经历都是从这里开始的;而这个城市所有激动人心的日子,人们几乎也不约而同地选择在这里度过,申奥成功、中国足球走向世界、亚洲杯兵败小日本等等人们都是在这里通宵宣泄,大家在一起唱歌、骂街、喝酒、叫喊、拥抱、哭泣,整条街都在夜夜躁动,这;就是现在的簋街。
  北京有很多著名的小吃,像卤煮火烧、爆肚、羊蝎子等等,而最近几年,北京又兴起了一条以麻辣小龙虾为特色的饮食街,这条街就是簋街。簋街以其平民化的服务,24小时迎接着来自四面八方的食客。下面我们就一起到簋街去看一看。
  特色一:麻辣小龙虾
  簋指的是中国古代一种圆口两耳的食物容器,一条街以簋命名,自然是个吃饭的去处。麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。那麻麻辣辣的香味,吸引着不少回头客。
  同期:很多朋友来过北京的,都说这里非常好,所以我们就慕名而来了。像簋街这个小龙虾和香辣蟹,每次来必点,就好像朋友似的,到这来必须看一看。
  来自山东的凡先生在簋街做了九年的厨师,对于小龙虾,他向记者介绍说,每天晚上他都会做1000多只,在口味上,顾客可以有清蒸、麻辣等多种选择。
  特色二:平民化的服务
  罗先生所开的《天一阁》饭馆是簋街最早开设的几家饭馆之一,他告诉我们,平民化的价格及周到的服务是这条街生意火暴的主要原因。
  同期:像鱼类的20多块钱,像菜类的都是18块钱,11块,12块钱的样子,不是很昂贵的,价钱都是老百姓都能接受的。
  据了解,在簋街,一只麻辣小龙虾的价格是3块左右,按照3、4个人的消费标准,40只龙虾,再加上3、4个小菜就能保证吃饱吃好,所需花费在150元人民币左右。
  特色三:24小时营业
  在八九年前,这条街上也只有几家饭馆,因为晚上9点钟后总会有一拨顾客来吃夜宵,几家饭馆便纷纷延长了营业时间,后来干脆改成了24小时全天开门儿。发展至今,不到1公里长的街上就开了一百来家全天营业的饭馆。每天下午六点到第二天凌晨四点,是簋街生意最红火的时候。簋街成了京城夜文化里的一部分,它的意义已经超出了餐饮酒肆的范畴,更多的是体现出北京普通老百姓日常生活的一个侧面。
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