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吃烤鸭:老北京最有面子的事

发布:2011-7-25 2:24:43  来源:新华网  编辑:素素

 
    吃烤鸭第一步选鸭坯子,烤鸭选用的北京白填鸭,在宰杀去内脏后,在腔内支上高粱杆,并吹鼓,风干挂成一排任顾客挑选。与如今不同,当年的食客可以自己选择鸭坯。

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