天兴居
类别:餐饮美食 » 小吃快餐
地区:东城区
地址:东城区鲜鱼口街95号
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人气:918
会员:天兴居
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商户简介
天兴居炒肝店,原名“会仙居”,于清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业,创始人刘永奎。天兴居以炒肝闻名,其色泽喜人,肥而不腻。 将“白水杂碎”中的心肺去掉,用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料,加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡,定名“炒肝”。稀稠适度,将其盛入喇叭形小碗如宝盏含晶,吃时不用筷子和勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,别有风味。
网友点评
匿名 点评时间:2018-10-16 16:15:18
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